Assiette de 80 gr. et toasts de pain tomatés.

A déguster avec chutney de figues.

Cuit à basse température.

Agrémenté de tomates du maraîcher et d'une crème ciboulette.

Accompagné de fruits exotiques et d'une crème ciboulette.

Agrémenté de sésame, gingembre et d'une galette de pommes de terre.

Accompagné d'un risotto aux champignons et de légumes façon tajine.

Accompagnée d'un écrasé de pommes de terre et de légumes.

Accompagnée d'un écrasé de pommes de terre et d'un beurre aux câpres.

Préparée en écailles de légumes, avec un caviar d’aubergines.

Accompagné d'un écrasé de pommes de terre, de légumes, et d'une sauce hollandaise.

Accompagnée de pommes de terre sautées et de jeunes légumes.

Accompagné de pommes de terre sautées et d'une cassolette de légumes. Prix par tranche de 100 gr.

Accompagnée d'une mousseline de pommes de terre, de légumes et d'un jus aux épices.

Accompagné de pommes sautées et d'une sauce bordelaise.

Accompagné de pommes de terre grenaille et d'une sauce bordelaise.

A déguster avec une marmelade de fruits maison.

Agrémentée d'une crème légère à la vanille et d'un sorbet fraise-citron.

Agrémentée de croustillant à la noix de pécan et d'une espuma Caraïbes 66%.

Crème glacée Caraïbes 66%, agrémenté d'un praliné noisette, d'un brownie crémeux et de fleur de sel.

Crème de citron acidulée, associée à des framboises fraîches, un croustillant amande et complétée d'une meringue italienne.

Déclinaison infusée à la fleur de sureau, agrémentée d'un nuage de pistache et son sorbet.

Sorbet mangue citron vert, rhum, ginger beer bergamote.