Assiette de 80 gr.

A déguster avec chutney de figues.

Agrémenté d'avocat, d'agrumes et de coriandre.

Accompagné d'une mousse de tarama maison et de légumes acidulés.

Agrémentés d'un crémeux de céleri et d'une sauce aigre-douce.

Accompagné d'un oeuf parfait, macédoine de légumes, et pommes gaufrettes.

Accompagné d'un risotto, d'un écrasé de pommes de terre, et d'un crémeux de potimarron.

Accompagnée d'un écrasé de pommes de terre et de coquillages mariniers.

Accompagné d'un écrasé de pommes de terre.

Accompagné d'une mousseline de céleri et d'un sauté d’oignons au curry.

Accompagné de pommes de terre sautées et d'une cassolette de légumes. Prix par tranche de 100 gr.

Agrémentés de pousses d’épinard, de champignons, et d'un écrasé de pomme de terre.

Accompagné de pommes sautées et d'une sauce bordelaise.

Accompagné d'un écrasé de pommes de terre, de courgettes et de champignons.

Accompagné de pommes de terre grenaille, de pousses d'épinard, et d'une sauce bordelaise.

A déguster avec une marmelade de fruits maison.

Agrémentée d'une crème légère au poivre de Timut.

Agrémenté d'une ganache montée au café.

Garni d'un praliné noisettes Valrhona.

Agrémenté d'une crème légère à la vanille.

Accompagné d'un sorbet mangue-gingembre et d'un espuma passion-citron.