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Menus

Le chef du restaurant Le Chantier, Mickaël Rigous, vous propose sa carte Automne-Hiver 2021, conçue autour des produits de la mer, sans pour autant oublier les amateurs de viande et les croqueurs de légumes. Dans tous les cas, priorité aux produits frais. Parallèlement, Le Chantier vous permet aussi de vous régaler avec le menu du jour, proposé le midi, du lundi au vendredi. Une entrée et un plat, ou un plat et un dessert pour 19 euros, ou une entrée, un plat et un dessert pour 25 euros.

Jambon ibérique Cebo

18€

Assiette de 80 gr.
Foie gras de canard maison

18€

A déguster avec chutney de figues.
Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes

18€

Agrémenté de shimejis marinés au soja et coriandre.
Poulpe de roche cuit en basse température

17€

Agrémenté d'un jus de passion et de coriandre.
Encornets sautés

18€

Accompagnées d'une macédoine de légumes et d'une crème de homard.
Tataki de bœuf

14€

Accompagné de légumes croquants, d'un œuf parfait et pomme gaufrette.

Saint-Pierre snacké à la plancha

28€

Accompagné d'un risotto aux shiitakes et légumes de saison.
Dorade grillée

24€

Accompagnée d'un caviar d’aubergine, de citron cumin et d'une sauce vierge de tomates.
Aile de raie à la grenobloise

21€

Accompagnée d'une mousseline de pommes de terre.
Pavé de cabillaud

19€

Accompagné d'un écrasé de pommes de terre et d'un confit d'oignons.

Homard grillé au beurre demi-sel et estragon

11 €

La part de 100 grammes, accompagnée de pommes de terre sautées et d'une cassolette de légumes.

Cœur d’entrecôte Herdshire à la plancha

28€

Accompagné de pommes sautées et d'une sauce bordelaise.
Filet de canette jaune fermière laqué au sésame

19€

Accompagné d'un écrasé de pommes de terre.
Cœur de ris de veau rôti

29€

Accompagné de pommes de terre grenaille, de pousses d'épinard, et d'une sauce bordelaise.