Pour commencer ...
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6 huîtres de la Cabane aux coquillages
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Vitello tonnato
Accompagné de pickles, de câpres, d'une crème de thon et de pommes Darphin.
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Encornets sautés au chorizo
Accompagnés d'un crémeux de céleri et d'une sauce aigre-douce.
Ensuite ...
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Pavé de cabillaud rôti
Accompagné d'une mousseline de topinambours et d'un confit d’oignons aux épices.
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Carré de cochon Duroc breton
Accompagné d'une mousseline de pommes de terre, d'un jus réduit et d'un condiment de tomate verte.
Pour terminer ...
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Assiette de fromages
Sélection de la laiterie de Kerguillet, marmelade de fruits.
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Dessert au choix dans la carte
