Pour commencer ...
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6 huîtres Perle noire Cadoret
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Noix de Saint-Jacques en ceviche
Accompagnées de légumes croquants et d'une émulsion crémeuse.
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Nems de langoustine
Agrémentés d'un crémeux de céleri et d'une sauce aigre-douce.
Ensuite ...
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Filet de dorade au beurre blanc
Accompagné de potimarron rôti et d'un écrasé de pommes de terre.
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Cœur d’entrecôte Herdshire à la plancha
Accompagné de pommes sautées et d'une sauce bordelaise.
Pour terminer ...
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Assiette de fromages
Sélection de la laiterie de "Kerguillet", marmelade de fruits.
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Dessert au choix dans la carte
(à la prise de commande)
