Pour commencer ...
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6 huîtres de dégustation
Plates et Perle noire Cadoret.
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Foie gras de canard maison
Accompagné d'un chutney de figues.
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Ravioles de bar
Agrémentées d'une émulsion à l’estragon et feuille de Nori.
Ensuite ...
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Noix de Saint-Jacques
Accompagné d'un risotto aux shiitakes et une émulsion au Xérès.
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Filet de veau fermier
Accompagné de conchiglioni farcis, ricotta chorizo.
Pour terminer ...
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Assiette de fromages
Sélection de la laiterie de "Kerguillet", marmelade de fruits.
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Dessert au choix dans la carte
(à la prise de commande)
