Pièces cocktail
-
Tartare de homard
-
Croq’jambon à la truffe
-
Croustillant au foie gras
-
Nem de langoustine
L'entrée
-
Carpaccio de noix de Saint-Jacques
Agrémenté d'agrumes et de jus de yuzu.
Les 2 plats
-
Filet de Saint-Pierre
Accompagné de taglioni La Favorita alle vongole, avec des coques à la marinière.
-
Pavé de veau et foie gras poêlé
Agrémenté de salsifis, d'un jus à la truffe et d'une mousseline de pommes de terre.
Le dessert
-
Parfait chocolat
Au chocolat Guanaja et cerises
