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Menus

Le chef du restaurant Le Chantier, Mickaël Rigous, vous propose sa carte d'Automne 2023, conçue autour des produits de la mer, sans pour autant oublier les amateurs de viande et les croqueurs de légumes. Dans tous les cas, priorité aux produits frais. Parallèlement, Le Chantier vous permet aussi de vous régaler avec le menu du jour, proposé le midi, du lundi au vendredi. Une entrée et un plat, ou un plat et un dessert pour 21 euros, ou une entrée, un plat et un dessert pour 27 euros.

Jambon ibérique de Cebo

18€

Assiette de 80 gr. et toasts de pain tomatés.
Foie gras de canard maison

20€

A déguster avec chutney de figues.
Pressé de poulpe aux agrumes

18€

Cuit à basse température.
Thon blanc fumé

16€

Accompagné d'une mousse de wasabi et de légumes acidulés.
Carpaccio de dorade

18€

Accompagné de fruits exotiques et d'une crème ciboulette.
Tartare de bœuf au couteau

16€

Agrémenté de sésame, gingembre et d'une galette de pommes de terre.

Encornets sautés au chorizo

26€

Accompagnés de girolles, de pousses d’épinard et d'une crème de homard.
Saint-Pierre à la plancha

29€

Accompagné d'un écrasé de pommes de terre et de coquillages à la marinière.
Aile de raie à la grenobloise

21€

Accompagnée d'un écrasé de pommes de terre et d'un beure aux câpres.
Pavé de cabillaud à la plancha

21€

Accompagné d'un risotto aux champignons et de légumes façon tajine.
Lotte grillée

24€

Accompagnée de penne aux légumes confits et d'une crème de homard.

Homard grillé au beurre demi-sel et estragon

14€

Accompagné de pommes de terre sautées et d'une cassolette de légumes. Prix par tranche de 100 gr.

Cœur d’entrecôte Herdshire à la plancha

29€

Accompagné de pommes sautées et d'une sauce bordelaise.
Poitrine de cochon confite

21€

Accompagnée d'une mousseline au beurre demi-sel et d'un jus court.
Cœur de ris de veau rôti

36€

Accompagné de pommes de terre grenaille et d'une sauce bordelaise.

Assiette de fromages, sélection Kerguillet

9,50€

A déguster avec une marmelade de fruits maison.
Brie de Meaux à la truffe, fait maison

14€

Pavlova aux agrumes

9,50€

Agrémentée d'une crème légère à la vanille et d'un sorbet aux agrumes.
Figues rôties au Banyuls

9,50€

Agrémentées d'un sorbet à la vanille de Madagascar.
Entremet chocolat et fève de Tonka

9,50€

Crémeux Jivara et mousse au chocolat noir 66%.
Baba au rhum

9,50€

Agrémenté d'une crème légère à la vanille.
Finger aux fruits de la passion

9.50€

Agrémenté d'un biscuit moelleux et d'un sorbet mangue épicé.